El sobrepeso y la obesidad según la OMS (Organización Mundial de la Salud) es una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. En 2016, el 39% de las personas adultas de 18 o más años tenían sobrepeso, y el 13% eran obesas. A raíz de esta problemática muchas personas se han visto en la necesidad de querer hacer cualquier tipo de dieta para poder erradicarla, una de ella es la dieta keto, pero, ¿Sabes en qué consiste este tipo de dieta? A continuación, te contaré un poco más sobre ella.
La dieta cetogénica o mejor conocida como dieta keto se caracteriza por ser una dieta alta en grasas buenas, baja en carbohidratos y moderada en proteínas. Esta dieta permite que el cuerpo utilice la grasa almacenada y los convierta en cuerpos cetónicos, que es una fuente alternativa de combustible que el cuerpo utiliza cuando la azúcar es baja en la sangre.
Existen diversos tipos de dietas cetogénicas las cuales te describo a continuación:
Dieta cetogénica clásica:
se caracteriza por ser muy baja en carbohidratos, el 90% de la grasa es de fuente natural y proveniente de grasa saludables (aguacate, semillas, aceite de coco, aceites vegetales, entre otros).
Dieta cetogénica con triglicéridos de cadena media (MCT):
se caracteriza por ser una dieta donde el aporte de grasas es del 71%.
Dieta cetogénica de Atkins modificada:
La restricción de carbohidratos es indefinida (se permiten de 10-20 gramos/día).
Dieta cetogénica de bajo índice glicémico:
Es menos restrictiva, ya que el aporte de grasa de la dieta es el 60% de las calorías totales. Se caracteriza porque se pueden consumir más carbohidratos pero que contengan un índice glicémico bajo.
La dieta cetogénica debe de realizarse bajo supervisión nutricional, este tipo de dieta está indicada especialmente para personas con epilepsia, sin embargo, las personas con sobrepeso u obesidad han optado por realizarla ya que como mencionaba anteriormente se caracteriza por ser baja en carbohidratos y es una forma rápida de perder grasa. Unos de los efectos secundarios que puede provocar este estilo de dieta es un aumento de colesterol y triglicéridos, náuseas, vómitos, irritabilidad y sobre todo puede provocar un déficit de vitaminas y minerales.
Mi recomendación como profesional de la nutrición es que si tu objetivo es bajar de peso te bases únicamente en una dieta que no excluya ningún grupo de alimento, que sea balanceada, equilibrada y que te permita crear hábitos de alimentación a largo plazo. En cuanto a la dieta cetogénica, claro que te ayudará a bajar de peso y posiblemente más rápido, pero cuando la terminas puedes regresar a tu peso inicial, ¿Por qué?, porque no te ayudo a crear hábitos de alimentación saludable sostenibles.
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