Ingredientes:
- 1 taza de harina
- ½ taza de azúcar morena
- 4 huevos
- 1 cdita de polvo para hornear
- 150 g de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de Aceite Ideal Premium Blend
- ¼ de taza de almendras tostadas
- ¼ de taza de cerezas en almíbar
- ¼ de uvas pasas
- ½ tazas de frutas cristalizadas
- ¼ de taza de nueces
- ¼ de taza de avellanas
- ½ taza de ron
- ¼ de cdita nuez moscada
- Pizca de sal
- ¼ de cdita de clavo de olor en polvo
Procedimiento:
Coloca en un recipiente la taza de ron junto con las uvas pasas, las cerezas en almíbar; las nueces, las avellanas y las almendras picadas; y la fruta cristalizada. Deja macerar las frutas durante al menos tres horas para que tomen sabor.
Ya transcurridas las tres horas, bate la mantequilla y el aceite junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. agregando los huevos poco a poco hasta que todo se integre por completo.
Mezcla en un recipiente la pizca de clavo de olor junto con la nuez moscada, la harina y el polvo para hornear. Tamiza y ve incorporando poco a poco a la mezcla anterior.
Escurre las frutas y frutos secos, reservando el ron e integra a la preparación del fruitcake navideño junto con la pizca de sal ayudándote con una espátula.
Vierte la mezcla en un molde circular previamente engrasado con mantequilla y enharinado y lleva a horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, el mismo salga totalmente limpio.
Desmolda el pastel y deja enfriar.
