Ingredientes:
- 4 onzas de espaguetis de trigo integral sin cocer.
- 1 Zucchini mediano en espiral.
- 2 zanahorias grandes en espiral o ralladas.
- 2 tazas de garbanzos de lata, escurridos y enjuagados.
- 2 cebollas verdes para decorar.
- Semillas de sésamo para decorar.
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend.
Salsa de mantequilla de almendras:
- ¼ taza de mantequilla de almendras.
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 cucharadas de salsa de soya.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharada de sirope de arce.
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 3 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend.
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional; omitir para no picante.
Estos cuencos fríos de preparación de comida con fideos de sésamo son el almuerzo perfecto de preparación vegana: verduras en espiral mezcladas con garbanzos y espaguetis de trigo integral en una salsa picante de mantequilla de almendras.
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Enjuaga con agua fría y deja enfriar por completo.
- Distribuye la pasta, los espaguetis de zucchini, los fideos de zanahoria y los garbanzos entre cuatro recipientes de almacenamiento de 2 tazas.
- Espolvorea con cebollas verdes y semillas de sésamo.
- Para hacer la salsa de mantequilla de almendras, revuelve o agita todos los ingredientes y dividelos en recipientes de almacenamiento de 2 onzas para servirlo.
- Para el almacenamiento conserva en el refrigerador hasta por 4 días.
- Sirve con la salsa de mantequilla de almendras y mezcla antes de servir.
