Ingredientes:
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños.
- 1 cucharada de miel.
- 2 cucharaditas de pimentón.
- 2 cucharaditas de comino.
- 2 cucharaditas de sal y pimienta.
- ½ taza de jugo de 2 limones.
- 4 dientes de ajo, picados o rallados.
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- 5 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend.
- 2 camotes enteros, cortados en palillos.
- 1 manojo de espárragos, con las puntas recortadas.
- 4 tazas de cuscús o quinoa cocidos.
- ½ taza de aceitunas sin hueso
- ½ taza de tomates secos.
- 1 taza de Queso de cabra desmenuzado.
- 2 tazas de lechuga rallada.
- 4 aguacates.
- 2 pepinos en rodajas.
- 2 cebollas rojas encurtidas
- 3 limones.
- ¼ de taza de menta o cilantro, para servir
Yogurt
- 1 ½ taza de Yogurt griego.
- 5 cucharadas de Tahini De Ajo.
- 1-2 dientes de ajo, picados o rallados.
- Jugo de ½ limón.
- 1 cucharada de menta fresca picada.
Comparte en familia estos tazones con pollo y camote. Una opción perfecta para preparar comidas. Disfrutar de alimentos sabrosos durante toda la semana. Un platillo lleno de textura, capas de sabor y mucho color. Prepáralo usando Aceite Ideal Oliva Blend para prepararla.
Preparación:
- En una bolsa grande con cierre hermético de un galón, combina el pollo, miel, pimentón, comino, sal, pimienta, jugo de limón, ajo, hojuelas de pimiento rojo triturado y 2 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend. Mezcla para combinar.
- Sella y enfría durante 30 minutos o hasta 12 horas.
- Precalienta el horno a 425ºC grados y coloca los camotes en palillos en una bandeja para hornear grande y mezcla con 2 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend, sal y pimienta.
- Transfiere al horno y cocina durante 15-20 minutos, luego voltea y hornea por 15-20 minutos más.
- Coloca los espárragos en una bandeja para hornear y mezcla con la cucharada restante de Aceite Ideal Oliva Blend, sal kosher y pimienta.
- Transfiere al horno y asa durante 10-15 minutos.
- Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear grande y extiéndelo en una capa uniforme.
- Transfiere al horno y asa durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Divide el cuscús en 4-6 recipientes de almacenamiento y coloca encima el pollo, los camotes, los espárragos, las aceitunas, lechuga rallada, trozos de aguacate , pepino en rodajas y los tomates secados al sol. Decora con el queso de cabra desmeuzado y cilantro.
- Alternativamente, puedes almacenar el cuscús, el pollo y las verduras en recipientes separados y ensamblar cuando esté listo.
- Los alimentos se conservarán en el refrigerador hasta por 1 semana.
- Antes de servir, calienta cada tazón si lo deseas y cubre con yogurt combinado con ajo y los ingredientes que deseés.
- Para hacer el Yogurt Tahini De Ajo, combina todos los ingredientes en un tazón pequeño. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.
- Conserva en el refrigerador hasta 1 semana.
