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Tamales guatemaltecos

Disfruta en estas fechas unos deliciosos tamales guatemaltecos para compartir en familia. ¡Perfectos con tu Aceite Ideal!

Sabores de Centroamérica
NUTRICIÓN

700

10

45

30

03 HR 00 MIN

20

ALTO

BENEFICIOS: Disfruta en estas fechas unos deliciosos tamales guatemaltecos para compartir en familia.

Ingredientes:

  • 2 libras de masa de maíz 
  • 1 ½ libra de carne de cerdo o pollo magro 
  • Hojas de plátano 
  • Hojas de maxán 
  • ½ taza de aceitunas 
  • 6 chiles pimientos 
  • 3 chiles guaques 
  • 1 chile pasa 
  • 3 onzas de pepitoria
  • 1 raja de canela 
  • 2 onzas de ajonjolí 
  • ½ taza de manteca 
  • 1 taza de Aceite Ideal Maíz
  • 2 libras de tomate maduro 
  • 1 pan francés 
  • Achiote 
  • Sal

Procedimiento:

  1. Corta las hojas de maxán en cuadros, lávalas y ponlas a secar al sol; las hojas de plátano córtalas en cuadros y ponlas a cocer en agua por aproximadamente 15 minutos.
  2. Licua ½ litro de agua y la maza de maíz, luego colócala en una olla y agrega 4-5 tazas de agua, revuelve constantemente y agrega sal al gusto. 
  3. Cuando la masa esté lista agrega el Aceite Ideal Maíz y la manteca, bate hasta que se forme una mezcla homogénea. 
  4. Para el recado pon a asar tomate, chile guaque, chile pasa y tostar ajonjolí y pepitoria y un pan francés, para que el recado agarre color agrega achiote.
  5. Cuela la mezcla y colócala en una olla hasta que hierva y tenga una consistencia espesa. 
  6. Por separado pon a asar los chiles pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
    Coloca una hoja de plátano y sobre ella una hoja de maxán, en el centro deja una abertura y agrega la carne de tu elección, recado y decorar con chile pimiento y aceitunas.
  7. Amarra los tamales con tiras de cibaque, luego en el fondo de una olla ponen hojas de plátano y agrega agua, cuando se encuentre hirviendo coloca los tamales y déjalos por aproximadamente 1 hora.

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