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Tacos de Birria

Aceite
NUTRICIÓN

202 Kcal

12g

13g

12g

01 HR 40 MIN

16

BAJA

BENEFICIOS: Excelente aporte de proteína de alto valor biologico y calcio.

Ingredientes:

Para el Estofado:

 

  • 1.5 libras de pierna de res.
  • 1 libra de solomillo u otro asado / bistec.
  • ½ taza de Escabeche.
  • 3 chiles guajillos secos picados.
  • 1 lata de chiles chipotles en adobo.
  • ¼  taza de vinagre.
  • ½  taza de tomates triturados.
  • 5 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de orégano seco.
  • ½  cucharadita de pimentón ahumado.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 1 rama de canela.
  • 2 hojas de laurel.
  • 6 dientes enteros.
  • 2 tazas de caldo de pollo para cubrir sin sodio, aproximadamente 1 cuarto de galón.
  • 4 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend.

 

Tacos:

 

  • Tortillas de maíz o harina de 4 «según sea necesario, 12-16.
  • 1 cebolla mediana picada, opcional.
  • 1 manojo de cilantro picado, opcional.
  • 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado, opcional.

Los tacos de Birria, son tradicionalmente un estofado de carne mexicano dulce, agrio, ligeramente picante y completamente sabroso que se cocina lentamente hasta que la carne esté tierna y jugosa. Este estofado es tan famoso que suele disfrutarse en un taco relleno del estofado y frito. Los tacos Birria son tan buenos que los prepararás todas las semanas.

 

Procedimiento: 

 

  • Pon a hervir una olla grande de agua y luego retira del fuego.
  • Remoja los chiles guajillos secos durante 15 minutos. Mientras tanto, corta el solomillo en cubos, luego sazónalo junto con el filete, con sal y pimienta. Al terminar, deja de lado.
  • Agrega los ingredientes de la marinada a la licuadora. Cuando los pimientos estén empapados, sosténlos por la punta y usa unas tijeras para cortar el tallo. Permite que las semillas se caigan, luego agrégalas a la licuadora.
  • Licúa la marinada hasta obtener una pasta suave. Deja marinar las carnes durante un mínimo de dos horas o toda la noche.
  • Pon tu olla instantánea a fuego alto o usa una sartén a fuego medio.
  • Agrega 1-2 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend, luego saltea las cebollas hasta que estén doradas y translúcidas (6-8 minutos).
  • Saltea las cebollas en una olla instantánea.
  • Agrega las carnes, el adobo, las hojas de laurel, la ramita de canela y los clavos a la olla.
  • Cubre con caldo de pollo, luego ajusta a alta presión durante 45 minutos.
  • Si usas una olla de cocción lenta o una estufa, ajuste a fuego lento durante 4-6 horas.
  • Cuando la carne en la olla instantánea esté terminada, tritúrala y déjala de lado. No olvides retirarle los huesos.
  • Calienta algunas tortillas, luego sumerge las tortillas en el guiso.
  • Prepara los tacos, rellenándolos con la carne y con los ingredientes opcionales.
  • Luego fríe a fuego medio en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend.
  •  Disfrútalos de inmediato.

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