Ingredientes
- 2 tomates rojos, en cuartos
- 1 chile pasa, sin semillas y sin rabito
- 1 diente ajo, pelado
- ¼ unidad de cebolla blanca
- 3 tazas caldo de pollo
- ½ cucharita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
· 250 gramos de Queso panela en cubos
· 2 unidades de Aguacates en cubos
· ½ Taza de Tiras de tortilla fritas u horneadas
· Jugo de limón
· ¼ Taza Tiras de chile pasilla o guajillo frito, opcional
· ¼ Taza de Aceite Ideal Girasol
Procedimiento:
- Saltea el tomate con el ajo, chile pasa, cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice.
- Licúa la mezcla con ½ taza de agua.
- Incorpora el líquido obtenido a una olla y añade el caldo de pollo, salpimenta y lleva a hervor.
- Tapa la olla, baja el fuego. Cocina por unos 10 minutos.
- Para servir coloca las tortillas en un plato, llena con caldo y agrega queso panela y aguacate en cubos. Puedes decorar si lo deseas con crema ácida y acompañar con jugo de limón y unas tiras de chile pasilla o guajillo frito.
Tiras de tortilla fritas:
- Corta las tortillas en tiras y fríelas con Aceite Ideal Girasol.
- Asegura que estén doradas de ambos lados. Retira del aceite y coloca en papel absorbente
