Ingredientes:
- 1 gallina entera
- ½ Taza de cebolla
- ½ manojo de cilantro
- 4 tazas de ñame
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Procedimiento:
Condimente el pollo con sal, cebolla y cilantro. Déjelo reposar y luego cocine en una olla a fuego medio para que sude. El pollo va a soltar el jugo natural.
Después de 20 minutos destape y agregue agua hasta cubrir el pollo. Lleve a hervor y baje la llama para cocinar a fuego muy lento para que el caldo tome el sabor del pollo y del cilantro.
Añada el ñame esto le permitirá que el caldo de espese.
Cocine la sopa a fuego bajo, hasta que adquiera consistencia desea.
Cuando la sopa ya esté lista, pude añadirle más cilantro y orégano
