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Revolcado

Aceite
NUTRICIÓN

335 kcal

10g

7g

30g

03 HR 00 MIN

10

MEDIA

BENEFICIOS: Proteína de alto valor biológico, aporte de zinc, hierro así como vitaminas del complejo B.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de cerdo pequeña.
  • 1 libra de tomate.
  • ½ libra de miltomate.
  • 2 chiles guaques medianos.
  • 1 chile pimiento grande.
  • 12 onzas de hígado de cerdo.
  • 3 tortillas de maíz frías
  • Achiote al gusto
  • Sal al gusto
  • 5 cucharadas de Aceite Ideal Girasol

El revolcado es una comida típica de Guatemala que está hecha a base de un recado y carne de cerdo. Esta receta es perfecta para servir en la hora del almuerzo familiar, sigue correctamente la receta y disfruta de esta deliciosa comida guatemalteca.

 

Procedimiento:

 

  • Limpia la cabeza de cerdo y cocina en una olla grande con suficiente agua y sal durante unas dos horas, hasta que las orejas y el cuero estén suaves y retira toda la carne de la cabeza.
  • Pica en trocitos las orejas y todo el cuero de la misma forma.
  • Cocina el hígado durante aproximadamente 20 minutos, parte la mitad en trocitos y licua la otra mitad para añadirla al recado.

Recado:

 

  • Cocinar el tomate, el miltomate y los chiles guaques con poca agua. Licua y cuela.
  • Agregar a esto las tortillas remojadas y licuadas previamente.
  • En una olla con Aceite Ideal Girasol, fríe el recado con las tortillas y el hígado licuados, y cuando todo hierva sazonar con sal y dale color añadiendo achiote al gusto, pero en cantidad moderada.
  • Agregar la carne de la cabeza y los trozos del hígado, hierve durante 10 minutos más y como opción, puedes acompañar con arroz.

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