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Quinoa con vegetales y huevos estrellados

Cocina Fácil
NUTRICIÓN

385

14g

50

15g

00 HR 30 MIN

3

BAJA

BENEFICIOS: Receta apta para intolerantes al gluten. La quinoa aporta proteína, fibra, calcio, hierro, magnesio, fosforo, zinc y potasio.

  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Soya
    5 papas en cubos pequeños 
  • 1 zanahoria grande en trozos 
  • 2 tazas de hojas de espinaca crudas
  • 1 cebolla grande picada 
  • 3 tomates picados 
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 4 huevos
  • Cilantro

  • En una sartén grande y a fuego medio, calienta 1 cucharada de Aceite Ideal Soya. Añade las papas cúbrelas con una tapadera y cocínalas hasta que se encuentren blandas. 
  • Agrega la espinaca, cebolla, zanahoria y tomates previamente picados, sal y la pimienta al gusto. Añade quinoa encima, tapa y cocina a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén suaves. 
  • Calienta 1 cucharada de Aceite Ideal Soya, en una sartén grande a fuego medio. Coloca los huevos en el sartén, tape y deje que cocine al punto de cocción deseado. Sírvelos sobre la quinoa y decora con cilantro al gusto.

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