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Quesadillas de Hongos

Aceite
NUTRICIÓN

265Kcal

13g

10

20g

00 HR 25 MIN

5

BAJA

BENEFICIOS: Gran aporte de selenio, proteína de origen vegetal y fibra.

Ingredientes:

Quesadillas de Hongos: 

 

  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Canola.
  • 1 libra de hongos cremini, champiñones o champiñones silvestres.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • ½  manojo de cebollín, en rodajas finas.
  • ¼  cucharadita de sal.
  • ⅛  cucharadita de pimienta negra molida.
  • ½ de taza de Chile Pimiento Morrón.
  • 1 taza y ½  de queso cheddar rallado o Monterey Jack, o una combinación de ambas.
  • Un puñado de hojas frescas de cilantro.
  • 10 tortillas de maíz (6” pulgadas).

 

Para servir:

 

  • ¼ de taza de Salsa Chiles jalapeños.
  • ¼ de taza de Crema Agria.
  • ½ taza de Guacamole.

¡Las quesadillas de hongos con queso son clave en tu verano! Para hacer de estas una comida más completa, agrega a la mezcla de hongos, pollo o la carne que quieras. Estos son un refrigerio rápido o una comida completa que puedes acompañar con una ensalada o sopa a un lado. Son perfectas para cuando tienes hambre y prisa. Prepáralas con Aceite Ideal Canola para compartirlas en familia.

 

Procedimiento: 

 

  • Cocina los hongos.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el Aceite Ideal Canola hasta que brille.
  • Agrega los hongos a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que suelten algo de su humedad.
  • Adiciona el ajo y las cebollín a la sartén y cocina de 2 a 4 minutos más, o hasta que el ajo esté aromático y los cebollines se ablanden.
  • Agrega la sal y la pimienta.
  • Para armar y cocinar las quesadillas limpia la sartén y colócala a fuego medio. (Alternativamente, coloca una plancha para panqueques sobre el fuego o caliente una plancha eléctrica).
  • Una vez caliente, coloca una tortilla en la sartén y esparce con 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de la mezcla de hongos.
  • Cubre con hojas de cilantro y otras 2 cucharadas de queso.
  • Coloca una segunda tortilla encima y presiona ligeramente.
  • Cocina por un lado durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el queso comience a derretirse.
  • Con una espátula grande, voltea la quesadilla y cocina por otros 30 segundos, o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén ligeramente tostadas con algunas manchas marrones.
  • Repite con las tortillas restantes, el queso y el relleno.

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