Ingredientes:
- 2 libras de pechugas de pollo aplanadas y sofritas.
- 80 gramos de ciruelas pasas sin hueso.
- ½ cebolla blanca picada finamente.
- 1 cucharada de Aceite Ideal Canola.
- ¼ de taza de salsa inglesa.
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado.
- 1 ½ taza de caldo de pollo.
- 2 chiles chipotle para el adobo.
- ½ taza de Queso Crema.
La salsa de ciruelas es una salsa agridulce, ideal para acompañar carnes blancas y carnes rojas como lomo de res o unas buenas costillas de cerdo. Se caracteriza por ser dulce aunque tiene un toque salado gracias a la salsa inglesa, su textura es espesa y suave. Prepárala con Aceite Ideal Canola.
Preparación:
- Precalienta el horno a 375º C grados, luego saca una bandeja para hornear y resérvala.
- Con un cuchillo afilado,abre las pechugas haciendole un agujero de forma horizontal y luego reserva.
- Mezcla las manzanas, el queso, el jugo de limón y ½ cucharadita de tomillo seco junto con el orégano seco, sal y pimienta en un tazón pequeño.
- Luego rellena el pollo con una cuarta parte de la mezcla. Luego ciérrala con palillos de dientes si lo deseas.
- Calienta el Aceite Ideal Premium Blend en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Combina la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo y luego envuelve las pechugas de pollo en la mezcla, quitando el exceso de harina.
- Coloca el pollo en una sartén y luego saltea hasta que esté dorado por un lado, de 4 a 5 minutos.
- Voltea y luego saltea hasta que el otro lado esté dorado.
- Se tardará entre 3-4 minutos por lados, luego transfiere el pollo a una bandeja para hornear y colócalo en el horno para terminarlo de cocinar, 5-7 minutos.
- Mientras tanto, agrega el caldo de pollo, el jugo de manzana, la mostaza dijon, el vinagre de sidra de manzana y una pizca de tomillo seco a la sartén.
- Luego encienda el fuego a alto. Cocina hasta que la salsa se reduzca, aproximadamente 5 minutos.
- Luego prueba y agrega la sal y pimienta si es necesario.
- Coloca el pollo en un plato y luego rocíalo con la salsa.
