Ingredientes:
- 2 lbs de pechuga de pollo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- Especias o comino al gusto
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de harina de trigo
- 2 Plátanos verdes
- 1 repollo grande
- 1 chile dulce/chile pimiento
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 manojo pequeño de culantro fino (Cilantro fino)
- 1 limón
- 2 ½ taza de Aceite Ideal Girasol
- Sal y pimiento al gusto.
Preparación del pollo:
- Corta el pollo en porciones, condimenta con consomé, especias y dos cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto. Deja reposar por 10 minutos aproximadamente.
- Luego, coloca en una sartén profunda o una olla al fuego las 2 tazas de Aceite Ideal Girasol. Mientras, agrega la harina en un plato y pasa las piezas de pollo por la harina y pon a freír hasta lograr la consistencia dorada.
Preparación del resto de ingredientes:
- Pela los plátanos verdes y corta en tajadas o rebanadas. Colócalos a freír con ½ taza de Aceite Ideal Girasol.
- Por último, prepara el chirmol. Para ello, corta los tomates, la cebolla y el chile en pequeños trozos y corta el culantro o cilantro bien fino. En un recipiente incorpora los ingredientes y agrega vinagre al gusto, limón, sal, pimienta y revuelve.
- Luego se cuece y se pica el repollo finamente.
- Te recomendamos servir el plato de la siguiente manera; se colocan las tajadas de plátano en un plato el repollo se le coloca por encima y el pollo a un lado y se le agrega el chimol.
Historia del Pollo Chuco:
El pollo chuco o pollo con tajadas de plátano es una comida típica de Honduras originaria del departamento de Cortés. Sin embargo, suele consumirse en todo Honduras debido a su exquisito sabor y a su fácil elaboración. Este platillo consiste en pollo frito acompañado de bastantes tajadas de plátano verde y chismol o chirmol, una especie de salsa que le da un sabor especial al mismo.
GLOSARIO SABOR IDEAL:
- Culantro: Nombre conocido en la región al Cilantro.
- Culantro: El Salvador, Honduras y Guatemala.
- Chile dulce: Nombre que se le da al chile pimiento nacional.
Referencias:
- (2010). Pollo Chuco Honduras. Recuperado de: https://bit.ly/2YGGyxU
