BENEFICIOS: Receta saludable ideal para un almuerzo o cena, acompáñala con vegetales salteados o ensalada variada. Aporta proteína, fibra, potasio, fósforo y calcio.
2 tazas de quinoa previamente cocida
1 libra de carne molida magra
4 pimientos
2 cucharadas de Aceite Ideal Maíz
3 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de comino
5 tomates picados
1 zanahoria en cubos
1 taza de queso mozarela rallado
Sal y pimienta al gusto.
En una olla mediana vierte 1 cucharadas de Aceite Ideal Maíz a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que comiencen a dorarse para agrega la carne molida.
Luego añade el tomate, zanahoria y por último la quinoa.
Sazona con comino, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200° C. Corta los pimientos por la mitad quitando las semillas y las venas y ponlos en un recipiente para hornear y rellénalos con la mezcla de quinoa. Por último, esparce 1 cucharada de aceite Ideal Maíz y hornea durante 10 minutos aproximadamente.
Durante los últimos minutos agrega el queso mozzarella sobre los pimientos hasta que se gratine.
