- 2 tazas de quinoa previamente cocida
- 1 libra de carne molida magra
- 4 pimientos
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Maíz
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de comino
- 5 tomates picados
- 1 zanahoria en cubos
- 1 taza de queso mozarela rallado
- Sal y pimienta al gusto.
- En una olla mediana vierte 1 cucharadas de Aceite Ideal Maíz a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que comiencen a dorarse para agrega la carne molida.
- Luego añade el tomate, zanahoria y por último la quinoa.
- Sazona con comino, sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 200° C. Corta los pimientos por la mitad quitando las semillas y las venas y ponlos en un recipiente para hornear y rellénalos con la mezcla de quinoa. Por último, esparce 1 cucharada de aceite Ideal Maíz y hornea durante 10 minutos aproximadamente.
- Durante los últimos minutos agrega el queso mozzarella sobre los pimientos hasta que se gratine.