Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo con o sin hueso 8 lbs
- 4 onzas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Relleno:
- ½ lb de aceitunas
- ½ lb de alcaparras
- 1 cda. de Aceite Ideal Soya
- 2 chiles pimientos grandes
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas
- ½ libra de chorizo extremeño
- ½ libra de tocino
Baño de la pierna:
- 1 cerveza de 12 onz
- ½ botella de vino blanco
¡El aroma navideño llega a tu hogar! Prepara esta deliciosa receta de Pierna mechada para disfrutar en familia.
Procedimiento:
- Lava bien la pierna, condiméntala con sal y pimienta y sóbala con mostaza.
- Mezcla los ingredientes del relleno previamente cortados, haz incisiones de aproximadamente 1 cm de ancho por 5cm de profundidad y rellénalos.
- Luego baña la pierna con vino y cerveza, luego refrigérala por dos o tres días, sellándola por ambos lados.
- Hornea por 2 horas aproximadamente y revísala, pinchándola para ver si ya está cocida por dentro.
*Puedes acompañar este platillo con arroz y una salsa de champiñones
