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Pastelitos de Masa

Aceite
NUTRICIÓN

343

6g

34

12g

00 HR 60 MIN

20

ALTA

BENEFICIOS: Estas suculentas y crujientes entradas, es una de las comidas rápidas más famosas y sencillas de El Salvador.

Ingredientes:

 

Para el relleno: 

 

  • ½ libra de carne molida o pechuga de pollo
  • ½ taza de zanahoria en cuadros (salcochada o cocida en agua)
  • ½ taza de papa en cuadro (salcochada o cocida en agua)
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile dulce pequeño 
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Pizca de pimienta
  • Pizca de sal
  • 1 ½ taza de Aceite Ideal Girasol 

 

Para la Masa: 

 

 

  • 3 tazas de Masa de maíz (20 Pasteles)
  • 2 yemas de Huevo
  • Achiote (para dar color a la masa)
  • Sal

 

 

 

Para el Curtido: 

 

 

    • ½  cabeza de Repollo, rebanado finamente
    •  1 zanahoria, rallada
    •  1 litro de agua hirviendo
    •  1 cebolla, picada finamente
    •  1 taza de vinagre blanco
    •  1/2 taza de agua.
    •  2 cucharaditas de orégano seco

Preparación del relleno: 

 

  • Para hacer el sofrito, corta el tomate, chile, cebolla y ajo en cuadros y agrega a una sartén a fuego medio con   ½ taza de Aceite Ideal Girasol. 
  • Al estar listo el sofrito, agrega  la carne o pollo hasta que esté cocido. Sazona con sal y pimienta y deja cocina por 15 a 20 minutos.
  • Revuelve y agrega el cilantro, las papas y la zanahoria y déjalo tapado 3 minutos para que la verdura absorba todos los sabores. 

 

Preparación de los Pasteles: 

 

  • Para la masa, revuelve  todos los ingredientes, amásalos muy bien. Cuando estén todos incorporados empieza a armar los pasteles. 
  • Haz  una ruedita de masa de consistencia delgada sobre tu palma de la mano. Coloca  1 cucharada del relleno en el centro. Dóblala  a la mitad y cierra  los bordes. Repite el mismo paso para hacer todos los pastelitos. 
  • Colócalos en una olla con Aceite Ideal Girasol caliente a fuego medio. Cuando estén con textura crujiente ya están listos para servir con curtido y salsa de tomate.

 

Preparación del Curtido: 

 

  • Mezcla el repollo y la zanahoria en un tazón grande y vierte el agua hirviendo encima. 
  • Deja reposar durante 5 minutos y escurre muy bien. 
  • Luego, mezcla la Cebolla, vinagre, 1/2 taza de agua y orégano. 
  • Vierte sobre la mezcla de repollo y zanahoria y revuelve hasta integrar los ingredientes. 
  • Refrigera durante 20 minutos antes de servir.

 

Historia de los Pastelitos de Masa: 

 

Los pasteles típicos de El Salvador son elaborados con masa de maíz rellenos de verdura picada y carne molida acompañados de curtido y salsa de tomate. Es una comida frita y, al igual que las enchiladas, se acompaña habitualmente con bebidas frías o calientes.  Generalmente no faltan en las fiestas o celebraciones tradicionales y son bocadillos característicos para disfrutar por las tardes en compañía de familia y amigos.

 

GLOSARIO SABOR IDEAL:

  • Pastelitos de Masa El Salvador
  • Dobladas Guatemala, Nicaragua y Honduras.

 

Fuente: 

  • (2020). Los pastelitos de masa. Recuperado de: https://bit.ly/3gbRFVC

 


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