Ingredientes:
- 250 g pasta penne
- 3 cucharadas de Aceite Ideal Canola
- 1 cebolla morada mediana, en rodajas
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras
- 2 tazas de brócoli, cortado.
- 1 chile pimiento rojo mediano, cortado en tiras
- 1 zuchinni mediano amarillo, cortado en cuadros
- 1 zuchinni mediano verde, cortado en cuadros
- 3-4 dientes de ajo picados.
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco (albahaca, orégano y tomillo).
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- ½ taza de parmesano rallado.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
La Pasta Primavera no es solo para la primavera y el verano, este es un plato de pasta lleno de verduras que es perfecto durante todo el año. Tiene un sabor tan satisfactorio y es una receta fácil por lo que puede agregar diferentes tipos de vegetales que quizás ya tenga a mano. ¡Prepárala con Aceite Ideal Canolal!
Preparación:
- Cocina la pasta penne en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Reserva ½ taza del agua de la pasta antes de escurrir.
- Mientras tanto, calienta el Aceite Ideal Canola a temperatura media. Agrega el ajo y tomate y saltea por unos minutos.
- Luego agrega el resto de los vegetales y saltea por unos 5-8 min. Sazona con especias, sal y pimienta a tu gusto.
- Vierte las verduras en una olla y agrega la pasta escurrida, mezcla muy bien todos los ingredientes y rocíala con jugo de limón.
- Luego sazona con un poco más de sal según sea necesario y puedes agregar un poco de agua de pasta para que no se pegue si lo deseas.
- Agrega ¼ taza de parmesano y perejil y luego sirve con el parmesano restante encima.
