Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en tiras
- 1 libra de linguini o fettucine
- 1 taza de agua de pasta reservada
- 6 onzas de espinacas, cocidas al vapor
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol
- 3 dientes de ajo picados
- 1 ½ cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ tazas de queso ricota
- ½ taza de queso parmesano finamente rallado
- Sal y pimienta al gusto
Dale un toque refrescante a tu pasta favorita con el limón y la espinaca . ¡Aprovecha tu Aceite Ideal Girasol!
Procedimiento:
- Cocina la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del empaque.
- Escurre el agua (reserva 1 taza) y devuelve la pasta a la olla. Coloca la olla a fuego medio-bajo, agrega Aceite Ideal Girasol y saltea el ajo 1 minuto, luego agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la ricota, 1/2 taza de agua de pasta reservada caliente y parmesano. Mezcla para cubrir uniformemente.
- Agrega más agua de pasta según deseas para diluir y sazona con sal y pimienta al gusto, cocina y mezcla aproximadamente 2 minutos, hasta que la ricota esté bien caliente. Agrega las espinacas y el pollo a la parrilla.
- Recuerda untar el pollo ligeramente con Aceite Ideal Girasol y sazonar ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo antes de asar.
- Ya que tengas todo bien integrado, sirve caliente cubierto con más parmesano al gusto.
