Ingredientes:
Pesto de Espinaca:
- 3 onzas queso ricotta o requesón.
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend.
- 1 taza de almendras.
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 20 onzas de espinaca fresca.
- 10 onzas de albahaca fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
Pasta de Espinaca y Arvejas gratinada:
- 30 onzas de pasta reginette o pasta penne.
- ½ cucharada de Aceite Ideal Premium Blend.
- 1 ½ taza de arvejas cocidas.
- ½ taza del pesto espinaca
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado para espolvorear al final.
En esta receta fácil, te enseñamos a preparar una deliciosa pasta penne con una salsa cremosa de espinacas y ricotta, se cubre con queso y se hornea hasta que se dore y quede crocante. Cocínalo con nuestro Aceite Ideal Premium Blend.
Procedimiento:
Para la preparación del pesto:
- Agrega el queso, ajo, Aceite Ideal Premium Blend, almendras, la albahaca fresca y jugo de limón al tazón de un procesador de alimentos y mezcla hasta que esté todo combinado.
- Agrega la espinaca, y pon a trabajar el procesador hasta que se haya formado una pasta espesa.
- Si la espinaca no cabe toda de una sola vez, debes irla agregando por partes.
- Prueba y ajusta la sazón agregando sal, pimienta, Aceite Ideal Premium Blend y más jugo de limón si fuera necesario.
Para la preparación de la pasta:
- Cocina la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete, y escúrrela.
- Calienta el Aceite Ideal Premium Blend en un sartén grande, y agrega las arvejas.
- Muévelas hasta que se hayan calentado, por unos 30 segundos.
- Agrega la pasta cocida al sartén, y vierte el pesto sobre ella para mezclar cuidadosamente.
- Si es necesario, agrega un poco del agua para obtener una consistencia un poco más líquida.
- Ajusta la sazón, agregando sal y pimienta al gusto.
- Sirve espolvoreado con queso parmesano por encima.
