- 400 g de espaguetis integral
- 2 berenjenas grandes
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ taza de queso ricota
- Albahaca fresca al gusto.
- 2 cucharada de Aceite Ideal Maíz.
- Sal
- Pimienta negra
Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en una sartén con una cucharada de Aceite Ideal Maíz, espolvorea sal y pimienta negra. A medida que están cocidas pásalas a un plato y reserva.
Agrega la pasta en una olla y añade agua con sal durante 10 minutos aproximadamente.
Calienta la salsa de tomate y reserva.
Escurre la pasta, agrega a la olla 1 cucharada de Aceite Ideal Maíz, las berenjenas y la salsa de tomate. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade a cada plato cucharadas de queso ricota y decora con albahaca a tu gusto.
