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Papas y Camotes Rústicos

Veganas
NUTRICIÓN

303

8

39

15

00 HR 10 MIN

4

INTERMEDIO

BENEFICIOS:

Ingredientes:

 

2 papas pequeñas

 

2 camotes pequeños

3 cucharaditas de curry

1 cucharadita de sal

6 ramitas de romero fresco

3 cucharaditas de tomillo fresco o seco

2 cucharaditas de aceite Ideal Oliva Blend

 

Glaseado:

 

6 tomates secos previamente hidratados

1 cucharada de jugo de limón

100 gramos de castañas de cajú, anacardos o semillas de marañón

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de tomillo fresco

½ cucharadita de pimienta negra molida

Agua, cantidad necesaria para dar espesor

Preparación:

 

  • Lavar y secar bien las papas y los camotes. Sin pelarlas, cortarlas en gajos y apartar.
  • Aparte mezclar el curry, sal, romero, tomillo y aceite de oliva.
  • Distribuir las hortalizas en una bandeja para horno y esparcir por encima la mezcla de especias y aceite.
  • Hornear a horno precalentado a temperatura media, 180° C, durante 15 a 20 minutos o hasta que las papas y camotes se doren.
  • Para realizar el glaseado, colocar todos los ingredientes, a excepción del agua en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que se haya formado una pasta homogénea. Agregar agua, poco a poco hasta obtener una consistencia de crema espesa.
  • Servir las papas y camotes con el dip.

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