Molletes

Preparación: 

• Primero, para realizar la miel, colocar en una olla 2 litros de agua, las 2 cucharadas de Aceite Ideal y la taza de azúcar, agregar la canela , pimienta y dejar  hervir.
• Entonces, bate la clara de los 3 huevos hasta obtener una espuma consistente.
• A Partir, parte  los molletes por la mitad y dentro coloca la crema y agrega  pasas a cada uno.
• Luego cúbrelos con el batido del huevo.
• Calienta la ½ taza de Aceite Ideal Girasol, y cuando ya esté hirviendo coloca los molletes para que se doren.
• Cuando los molletes ya estén bien envueltos con huevo batido y la miel de azúcar ya está hirviendo, déjalos caer sobre ella.
• Finalmente, deja hervir por unos 5  minutos para que los sabores influyan.

Historia de los molletes guatemaltecos: 

Este postre guatemalteco se originó en  Totonicapán. Un departamento de Guatemala donde la población que tiene una gran tradición panadera y es aquí donde se elaboran los famosos panes de yemas de huevo. Data desde la época colonial, en la que los panaderos producían grandes piezas de pan para abastecer al pueblo durante los días santos, en los que no trabajaban.

Dentro de la gran variedad de tortas “grandes” existen los Molletes, que son piezas de pan dulce cubiertas en la parte superior con harina tamizada, simulando un volcán nevado. En este postre se toman, bañan en huevo y se fríen estos panes para servirlos con miel.

Glosario: 

• Molletes: También conocidos como torrejas, son un postre típico donde se coloca en almíbar molletes o panes dulces para servirse con miel y con pasas.