Ingredientes:
- 190 gramos de queso creman
- 200 gramos de queso de cabra
- 1/2 tazas de nuez, picadas y tostadas
- 1/2 tazas de almendra, picada y tostada
- 2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado
- 4 libras lomo de cerdo
- 1 taza de perejil
- 1 taza de tomate deshidratado
- 2 dientes de ajo
- 1/3 tazas de Aceite Ideal Girasol
- 6 cucharadas de queso parmesano
- 1/4 tazas de nuez
- al gusto de sal y pimienta
Nada como un Lomo relleno para compartir con quienes más queremos. Prueba esta deliciosa receta con pesto y perejil. ¡Te encantará!
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla el queso crema y el queso de cabra, añade las nueces, las almendras y el cebollín. Reserva.
- Salpimienta la carne, con ayuda de una espátula unta el queso, cierra el lomo y salpimienta por fuera. Cierra el lomo con hilo de cáñamo.
- Coloca el lomo en una charola y hornea por 1 hora.
- Calienta una olla a fuego alto con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega el perejil durante un minuto, retira del agua.
- Para el pesto, licúa el perejil, jitomates deshidratados, ajo, Aceite Ideal Girasol, queso parmesano y nueces.
- Sirve y disfruta acompañado de arroz o papas.
