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Lomo relleno pesto y perejil

Aceite
NUTRICIÓN

472 kcal

42g

6g

31g

01 HR 20 MIN

12

BAJA

BENEFICIOS: Excelente fuente de proteína , bajo en carbohidratos y buen porte de omega 3, 6 y 9.

Ingredientes:

  • 190 gramos de queso creman
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 1/2 tazas de nuez, picadas y tostadas
  • 1/2 tazas de almendra, picada y tostada
  • 2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado
  • 4 libras lomo de cerdo
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de tomate deshidratado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 tazas de Aceite Ideal Girasol
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de nuez
  • al gusto de sal y pimienta

Nada como un Lomo relleno para compartir con quienes más queremos. Prueba esta deliciosa receta con pesto y perejil. ¡Te encantará!

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Mezcla el queso crema y el queso de cabra, añade las nueces, las almendras y el cebollín. Reserva.
  3. Salpimienta la carne, con ayuda de una espátula unta el queso, cierra el lomo y salpimienta por fuera. Cierra el lomo con hilo de cáñamo.
  4. Coloca el lomo en una charola y hornea por 1 hora.
  5. Calienta una olla a fuego alto con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega el perejil durante un minuto, retira del agua.
  6. Para el pesto, licúa el perejil, jitomates deshidratados, ajo, Aceite Ideal Girasol, queso parmesano y nueces.
  7. Sirve y disfruta acompañado de arroz o papas.

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