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Lentejas con pechugas de pollo

Aceite
NUTRICIÓN

423

29g

47

14g

01 HR 00 MIN

4

MEDIA

BENEFICIOS: Delicioso y balanceado platillo, aporta vitamina A, fósforo, potasio y fibra.

Ingredientes: 

  • 3 cucharadas de  Aceite Ideal Soya
  • 125 ml de Vino blanco.
  • 1 zanahoria 
  • 1 pimiento rojo 
  • 3 tomates 
  • 2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Dos ramitas perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 250 g de lentejas 
  • 1 libra de pechugas de pollo sin hueso y piel.

Preparación: 

 

  • Deja en remojo las lentejas por aproximadamente 30 minutos. 
  • Pon  a cocer las pechugas de pollo  durante 30 minutos.
  • Mientras, prepara un sofrito, agrega en una sartén 1 cucharada de Aceite Ideal Soya, el tomate, la cebolla, el pimiento y ajo picado. Cocina a fuego bajo por unos minutos y añade el vino blanco. 
  • Luego, agrega a una olla grande el resto del Aceite Ideal Soya, incorpora las lentejas, el sofrito, la zanahoria en cubos y aproximadamente 2 tazas de agua donde cociste el pollo. Es necesario que se cubran todos los ingredientes.  Sazona con sal, pimienta y agrega las laurel y perejil. 
  • Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
  • Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, añade la pechuga de pollo cortada en cubos o desmenuzadas y deja cocinar por unos minutos más, hasta que las lentejas terminen de estar en su punto.

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