Ingredientes:
- Un litro de leche
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 2 rajas de canela
- 3 yemas de huevo
- Azúcar al gusto
Preparación:
- En un recipiente combina bien la maicena, las yemas de huevo, la leche y el azúcar.
- Vierte el contenido en una olla, ponla a fuego medio y agrega las rajas de canela.
- Mueve constantemente hasta que la mezcla comience a hervir y a espesar.
- Una vez lista sirve en recipientes individuales, espolvorea canela en polvo y disfruta.
Nota:
- Durante la cocción puedes corregir el dulzor agregando más azúcar si es necesario.
- La leche poleada se utiliza, actualmente, como relleno de las canoas (plátano frito relleno) y de las empanadas de leche.
Glosario Sabor Ideal:
- El Salvador: Leche Poleada.
- Guatemala: Manjar de leche.
- Nicaragua: Manjar blanco.
- Honduras: Manjar de Dulce de Leche.
Fuente:
- (2018). Leche Poleada. Recuperada de: https://bit.ly/3ieiSZw
