Ingredientes:
- 4 calabacines medianos, cortados en mitades a lo largo
- 1 taza de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharada de perejil fresco picado, y más para decorar
- 1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
- 8 oz de carne de res molida
- 4 cucharaditas de Aceite Ideal Premium Blend, dividido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 3/4 taza de salsa marinara de ajo asado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada, y más para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 400 grados. Con una cuchara, saca los centros de los calabacines dejando un borde de 1/4 de pulgada para crear botes. Reserva.
- En un tazón, mezcla el queso ricotta, el huevo y 1 1/2 cucharadas de perejil. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Agrega 1/2 taza de queso mozzarella y el queso parmesano. Reserva.
- Caliente 2 cucharaditas de Aceite Ideal Premium Blend en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Desmenuza la carne en una sartén, sazona con sal y pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente y rompiendo la carne cuando la revuelva, hasta que se dore.
- Agrega la salsa marinara y 1 cucharada de albahaca, retira del fuego.
- Para armar los botes, cepilla ambos lados del calabacín ligeramente con las 2 cucharaditas restantes de Aceite Ideal Premium Blend y colócalos en dos bandejas para hornear. Divide la mezcla de queso entre los calabacines con una cucharada de aproximadamente 2 1/2 cucharadas en cada uno, luego extiende la mezcla de queso en una capa uniforme.
- Divide la salsa entre los calabacines agregando unas cuantas cucharadas colmadas a cada uno. Cubre los platos para hornear con papel aluminio y colócalos en el horno uno al lado del otro y hornea en horno precalentado durante 30 minutos.
- Retira del horno, espolvorea la parte superior con los 3/4 de taza de mozzarella restante, vuelve al horno y hornea hasta que el queso se haya derretido y el calabacín esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea la parte superior con albahaca fresca y perejil y sirve caliente.
