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Kak’ik guatemalteco

Aceite
NUTRICIÓN

269 kcal

24g

18g

12g

01 HR 45 MIN

6

MEDIA

BENEFICIOS: Receta rica en proteína de alto valor biológico con un excelente aporte de vitamina A y calcio.

Ingredientes:

  • 2 libras de pavo cortado en pedazos grandes
  • ½ libra de tomate
  • 4 onzas de miltomate
  • 2 chiles guaques grandes
  • 1 chile pasa grande
  • 1 chile pimiento rojo grande
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ramas de cilantro
  • 10 ramas de hierbabuena
  • Media onza de ajonjolí
  • 4 granos de pimienta gorda o pimienta de chapa
  • 4 a 5 granos de pimienta
  • 1 onza de pepitoria
  • Tallos de cebolla
  • Achiote al gusto
  • Sal al gusto
  • Chile cobanero en polvo al gusto
  • 4 cucharada de Aceite Ideal Girasol

El kak’ik es un plato típico tradicional de Cobán, Alta Verapaz. La palabra kak’ik es de origen maya y significa rojo y chile. Es conocido como caldo colorado de pavo o chunto. Te compartimos la receta que, de seguro, a toda la familia le encantará.

 

Procedimiento:

 

  • Lava y corta en piezas el pavo, colócalo en un recipiente con agua, agrega un poco de sal, los tallos de cebolla, hierbabuena y cilantro y déjalo cocer durante 45 minutos o cuando la carne de pavo este pre-cocida.
  • Para el recado, coloca en un sartén un poco de Aceite Ideal Girasol, agrega la pepitoria, el ajonjolí y los granos de pimienta, deja que se doren.
  • Pon a asar el chile pimiento, los chiles guaques y pasa, ajo, cebolla, el tomate y el miltomate.
  • Luego, licua en seco el recado y colócalo.
  • Pon a hervir durante 10 minutos y sazonar con un poco de sal, achiote y chile cobanero al gusto.
  • Sirve en pedazos grandes con un poco de arroz, tortillas o tamalitos al gusto.

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