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Guiso de Pollo y Garbanzos.

Saludable
NUTRICIÓN

400

25

42

10

3 HR

¾ Taza

ALTO

BENEFICIOS: Receta baja en grasa y colesterol, rica en fibra. Apta para pacientes diabéticos y celíacos.

INGREDIENTES

240 gramos de garbanzos (lata)

1 cebolla

2 cebollines

2 dientes de ajo

1 chile pimiento verde

1 cucharada de aceite Ideal Canola

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 zanahoria

2 tomates

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 hojas de laurel

1 cucharada de páprika

100 ml de vino blanco

500 ml de caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Pele y lave los garbanzos con abundante agua, escurra y reserve.
  2. Pique la cebolla, cebollines, el ajo y el chile pimiento.
  3. Caliente el aceite en una olla, incorpore los vegetales y cocine hasta que estén tiernos.
  4. Corte el pollo en cubos, agréguelo a la olla y cocine unos minutos.
  5. Añada la zanahoria cortada en rodajas, los tomates pelados y picados, el perejil, el laurel, la páprika, el vino blanco, el caldo y los garbanzos escurridos.
  6. Cocine con la olla destapada hasta que todas las preparaciones esté tierna y el caldo se haya reducido a la mitad.
  7. Salpimentar el gusto y retirar el laurel.

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