Ingredientes:
- 1 gallo o puedes utilizar una gallina
- 1 taza de caldo de la gallina
- 4 onzas de rapadura o azúcar morena
- ½ raja de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 6 clavos de olor
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 4 onzas de pasas
- 2 chiles pimientos
- 2 onzas de cebollitas encurtidas
- 1 taza de chicha o una cerveza
- 1 taza de Aceite Ideal Maíz
Preparación:
- Primero, limpia bien el gallo o gallina y corta en trozos. Deja un día antes, con un poco de sal y pimienta.
- Ponlo a dorar en una sartén con ½ taza de Aceite Ideal Maíz.
- Después que ya se encuentre dorado, pon el gallo a cocer junto con el caldo de gallina o agua caliente. Cocina por media hora aproximadamente, a fuego medio.
- Mientras tanto coloca en una sartén la otra ½ taza de Aceite Ideal Maíz pon a freír la cebolla, pimientos, tomates, las pasas y el ajo. Deja enfriar por un momento y licua con un poco del caldo de gallina. Luego sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega los ingredientes licuados al gallo, también añade la canela, los clavos y la chicha o cerveza. Cocina todo lo anterior a fuego lento por una hora aproximadamente.
- Finalmente, sirve el delicioso platillo con un poco de arroz, tortillas o tamalitos.
Historia del Gallo en Chicha.
El gallo en chicha es un delicioso platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de esta deliciosa comida típica guatemalteca.
GLOSARIO SABOR IDEAL:
- Chicha – La chicha es una bebida fermentada y no destilada que proviene del maíz y es muy típica de Centroamérica, aunque también se consume en el sur del continente. Es de origen prehispánico y tiene un fuerte sabor.
Fuente:
- Recuperado de: (s.f.). Receta de Gallo en Chicha de Guatemala. https://bit.ly/2B8J4UQ
- Recuperado de: (s.f.). Receta para hacer Gallo en Chicha. https://bit.ly/2BJ9i02
