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Frasco de quinoa, arándanos y melocotón a la parrilla

Postres
NUTRICIÓN

283

8g

50

3g

00 HR 40 MIN

4

BAJA

BENEFICIOS: Receta fácil de hacer llena de vitaminas y minerales.

Ingredientes:

 

  • 2 duraznos grandes cortados por la mitad (sin hueso o semilla). 
  • 1 taza de quinoa cocida y enfriada preparada según las instrucciones del paquete.
  • 1 taza de arándanos.
  • 1 taza de yogurt griego de vainilla o natural, o el sabor que prefieras.
  • 4 cucharaditas de sirope de arce,  miel o agave.
  • 4 cucharaditas de nueces picadas.

 

Preparación:

 

  • Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Coloque cada mitad de durazno en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, durante 4-5 minutos. 
  • Voltea y cocina a la parrilla durante otros 4-5 minutos, o hasta que esté caramelizado y jugoso. 
  • Retira de la parrilla y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Alternativamente, puedes asarlos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear durante 20-25 minutos a 425 ° F, o hasta que estén tiernos.
  • Si lo deseas, retira las cáscaras y corta los duraznos en trozos de aproximadamente ½  pulgada.
  • Coloca aproximadamente dos cucharadas de quinoa en el fondo de cada uno de los cuatro frascos, vasos o tazones. 
  • Cubre cada uno con aproximadamente dos cucharadas de arándanos, aproximadamente un octavo de los duraznos, dos cucharadas de yogurt, media cucharadita de jarabe de arce y media cucharadita de nueces.
  • Repite las capas, luego cubra con una rodaja de durazno reservada o un par de arándanos para decorar, si lo deseas.

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