Ingredientes:
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Soya.
- ½ taza de vino blanco.
- 1 cebolla grande picada en cuadritos.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 chile pimiento rojo en rodajas.
- 2 tallos de apio cortados en cubitos.
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas gruesas.
- ½ cucharadita de romero fresco o seco.
- ½ cucharadita de tomillo fresco o seco.
- ½ cucharadita de hierbas italianas secas.
- ½ cucharadita de pimentón ahumado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 libra y ½ de camote cortado en cubos.
- 1 taza de guisantes dulces congelados.
- 4 tazas más de caldo de pollo.
- 2 hojas de laurel.
- ½ taza de crema espesa.
- 2 cucharadas de maicena, para espesar.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- ½ taza de requesón bajo en grasa.
El estofado de pollo con Aceite Ideal Soya es abundante, suave, cremoso y lleno de sabor, un almuerzo hecho con pollo tierno y muchas verduras. ¡Este reconfortante plato te calentará con sus capas de sabores! En esta receta puedes usar la olla de cocción lenta para guisados como estos, ya que es simplemente práctico y sin complicaciones. Prepara esta receta para compartir en familia de un delicioso guiso caliente y saludable, para comer en verano.
Procedimiento:
Dorar la carne:
- Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y agrega Aceite Ideal Soya.
- Una vez que el Aceite Ideal Soya brille y esté caliente, dora el pollo en tandas.
- Cocina hasta que esté dorado.
- Deja de lado.
- Coloca sobre el la sartén con el vino blanco.
- Si lo deseas, saltea la cebolla y otras verduras después de haber dorado el pollo.
En la olla de cocimiento lento:
- Agrega la mezcla de vino blanco de la sartén a la olla de cocimiento lento.
- Agrega el pollo y el resto de los ingredientes, excepto el requesón y la maicena.
- Tapa y cocina a baja temperatura durante 7-8 horas o en alta durante 4 horas.
- Cuando falten 30 minutos más hacia el final de la cocción, agrega el requesón, revuelve bien.
- En una taza medidora, disuelve 2 cucharadas de maicena en ½ taza de agua hasta que no queden grumos visibles y vierte lentamente la mezcla en el estofado.
- Con un machacador de papas, tritura aproximadamente ¼ de las verduras.
- Revuelve y cocina por 30 minutos más.
- Para servir desecha las hojas de laurel.
- Luego decora con perejil y sirve caliente.
