Ingredientes:
Para la ensalada:
- ½ taza de quinoa cruda, enjuagada.
- 6 tazas de col rizada picada.
- 1 taza de semillas de granadina.
- ½ taza de arándanos secos.
- ½ taza de nueces picadas.
Para el aderezo:
- ¼ taza de Aceite Ideal Oliva Blend.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
- 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de miel.
- Sal y pimienta para probar.
¡Esta ensalada de col rizada de invierno y quinua es la guarnición perfecta para las fiestas, que es dulce, crujiente y muy fácil de hacer!
Preparación:
- Para hacer la quinoa, agrega ½ taza de agua a una olla pequeña y agrega la quinoa.
- Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 13 minutos.
- Retira del fuego, manteniendo la quinoa cubierta, y déjala reposar durante unos 5 minutos, luego esponja la quinoa con un tenedor.
- En un tazón grande, mezcla la col rizada, la quinoa, las semillas de granada, los arándanos secos y las nueces.
- Para hacer el aderezo, mezcla el Aceite Ideal Oliva Blend, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Combínalos bien para obtener un aderezo denso y delicioso.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que esté uniformemente cubierto.
- Cubre con granadina, arándanos y nueces adicionales como desees, sirve y disfruta.
