Ingredientes:
- 1 libra de pasta tipo coditos
- 1 libra de filete de pechuga de pollo.
- 2 tazas de yogurt griego
- 1 taza de cebollas, finamente picadas.
- 1 taza de zanahorias cortadas en dados finos.
- ½ taza de pimiento verde cortado en cubos.
- 1 taza de pasas.
- 1 taza de trozos de piña
- ½ taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Prueba esta receta fácil de ensalada de macarrones con pollo, cargada de pollo desmenuzado, cebollas, zanahorias y pimientos. Una deliciosa ensalada con un sabor dulce a pasas y trocitos de piña. Esta es una perfecta guarnición o incluso como aperitivo.
Preparación:
- Cocina los macarrones según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
- Coloca el pollo en una olla y llénalo con agua suficiente para cubrirlo. Agrega un poco de sal y deja hervir.
- Luego, retira del fuego y escurre. Deja enfriar y desmenuza el pollo.
- En un tazón grande, agrega todos los ingredientes, excepto el queso, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
- Condimenta con sal y pimienta según prefieras.
- Cubre el tazón con papel film o papel mantequilla y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que el sabor se mezcle.
- Mézclalo nuevamente antes de servir.
