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Ensalada de Quinoa al estilo mediterráneo

Saludable
NUTRICIÓN

391

20

44

13

1 HR 00 MIN

4

FÁCIL

BENEFICIOS: Baja en grasa y excelente fuente de proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

 

1 taza de quinoa cruda

 

½ cucharadita de sal

 

1 cucharadita de aceite Ideal

 

1 Taza tomate

 

1 Taza de aceitunas

 

4 onzas de queso feta

 

¼ cucharadita de cebolla

Preparación

 

Para eliminar el sabor amargo de la quinoa, lávala durante 2 o 3 minutos moviéndola constantemente con la mano hasta que se limpie bien. Deja escurrir en el fregadero para quitar el exceso de agua.

 

Caliente el Aceite Ideal Canola en un sartén y saltea la quinoa hasta que se haya dorado un poco.

 

Agrega agua, sal y mezcla. Deja que hierva y reduce el fuego.

 

Cocina hasta que el agua se haya absorbido y tapa el sartén durante 5 minutos.

 

Mientras tanto, mezcla el tomate, aceitunas, queso y la cebolla,  en un tazón grande.

 

Esparce la quinoa cocinada en un molde de hornear de 13×9 pulgadas. Enfría ligeramente en el refrigerador durante 5 minutos. Luego, añade la quinoa a la mezcla con los vegetales. Revuelve con cuidado para que todo se mezcle. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que se enfríe. 


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