Ingredientes:
1 taza de quinoa cruda
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite Ideal
1 Taza tomate
1 Taza de aceitunas
4 onzas de queso feta
¼ cucharadita de cebolla
Preparación
Para eliminar el sabor amargo de la quinoa, lávala durante 2 o 3 minutos moviéndola constantemente con la mano hasta que se limpie bien. Deja escurrir en el fregadero para quitar el exceso de agua.
Caliente el Aceite Ideal Canola en un sartén y saltea la quinoa hasta que se haya dorado un poco.
Agrega agua, sal y mezcla. Deja que hierva y reduce el fuego.
Cocina hasta que el agua se haya absorbido y tapa el sartén durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla el tomate, aceitunas, queso y la cebolla, en un tazón grande.
Esparce la quinoa cocinada en un molde de hornear de 13×9 pulgadas. Enfría ligeramente en el refrigerador durante 5 minutos. Luego, añade la quinoa a la mezcla con los vegetales. Revuelve con cuidado para que todo se mezcle. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que se enfríe.
