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Ensalada de mango con camarones

Cocina Saludable
NUTRICIÓN

475

14

17

35

00 HR 20 MIN

4

FÁCIL

BENEFICIOS: Excelente fuente en calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio y vitaminas A y C. Buena fuente de fibra, proteína y bajo aporte en carbohidratos.

Ingredientes:

  • 200 gramos de camarón grande pelados y sin intestinos
  • 1 limón
  • 2 aguacates
  • 1 mango maduro en cubos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de lechuga orejona o lechuga arúgula
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada

Preparación:

  1. Toma el limón y córtalo a la mitad. Con un cuchillo filoso corta láminas.
  2. Corta los aguacates a la mitad, retira el hueso y la cáscara. Corta en cubos y pasa las láminas de limón por el aguacate para evitar que este se oscurezca.
  3. En un recipiente hondo pequeño mezcla la vinagreta: aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  4. Haz los camarones en una plancha a fuego medio por 1 minuto de cada lado o hasta que estén de color rosado.
  5. En una ensaladera grande mezcla las lechugas con la vinagreta muy bien.
  6. Acomoda en platos individuales la ensalada y pon sobre ellos el mango, el aguacate y los camarones. Si te sobró aderezo agrega un poco más a cada ensalada.

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