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Ensalada de Durazno asado con rúcula y queso parmesano

Aceite
NUTRICIÓN

290

3g

20

19g

00 HR 20 MIN

6

BAJA

BENEFICIOS: Excelente aporte de grasa saludable y rico en omega 3, 6 y 9.

Ingredientes:

 

  • 3 Melocotones o duraznos rodajados.
  • 1 taza de Rúcula.
  • 1 taza de Espinacas frescas.
  • 300 ml de vino tinto.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • ¼ de taza de Aceite Ideal Oliva Blend.
  • ½ taza de Vinagre de Manzana.
  • ⅓ de taza de Queso Parmesano. 
  • ½ taza de Piñones.

Este plato, está cocinado con una base de ensaladas de lechugas y melocotón, ideal para comerla en cualquier época del año usando tu Aceite Ideal Oliva Blend.

 

Preparación: 

 

  • En una parrilla o sartén marca las rodajas de melocotón, las cuales habrás untado previamente con un poco de Aceite Ideal Oliva Blend.
  • Para la reducción de vino: vierte en una olla  el vino dulce y el azúcar, remueve bien para que el azúcar quede bien disuelta en el vino. 
  • Déjalas cocinarse a fuego moderado hasta que haya reducido el líquido a la mitad y tengas una textura densa, similar a la del caramelo líquido en la receta.
  • En el plato en el que vayas a servir dispón un montoncito de rúcula y la espinaca, junto con Aceite Ideal Oliva Blend, vinagre de manzana y sal. 
  • Sobre ésta coloca las rodajas de melocotón asadas. 
  • Ralla un poco de queso parmesano por encima y pon algunos piñones sobre el plato y sobre los melocotones.
  • Para terminar, decora con unos hilos de la reducción de vino.

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