Ingredientes:
Para la ensalada de Zuchinni:
- 3 zuchinnis medianos rallados en tiras.
- ½ taza de piñones.
- 4 onzas de queso de cabra
- ½ taza de alfalfa.
- 1 cucharadita de Aceite Ideal Premium Blend.
Para el aderezo:
- ¼ de taza de Ralladura de un limón.
- ½ taza de Jugo de limón.
- ¼ de taza de Aceite Ideal Premium Blend.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta recién molida.
Esta receta de ensalada de tiras zuchinni combinado con limón, queso de cabra, alfalfa y piñones tostados son un acompañamiento exquisito y delicioso o bien un almuerzo ligero y refrescante. Preparadas con un aderezo único, picante y sabroso, a la vez que se muestra algunas de las mejores verduras de verano.
Procedimiento:
- Pela finamente el zuchinni con un pelador de verduras o con una mandolina para hacer tiras muy delgadas.
- Combina suavemente el zuchinni, la ralladura de limón, el jugo de limón, el Aceite Ideal Premium Blend, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcla ligeramente para combinar, para que las cintas de zuchinni no se rompan.
- Deja marinar durante 10 minutos.
- Coloca el zuchinni en un tazón o plato.
- Gira las hebras o tiras de zuchinni para crear algunas formas circulares en la ensalada.
- Tuesta los piñones a fuego medio en una sartén antiadherente durante cinco minutos con una cucharadita de Aceite Ideal Premium Blend y deja al fuego hasta que estén dorados.
- Cubre el zuchinni con los piñones tostados, el queso de cabra y la alfalfa.
