Ingredientes:
Base
- 8 tortillas de maíz.
- 3 cucharadas de Aceite Ideal Girasol.
Salsa de frijol
- 2 tazas de frijol negro cocido y filtrado.
- 3 piezas de chile guaque.
- 2 piezas de chile chocolate.
- ¼ pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de Aceite Ideal Girasol.
Para el relleno
- ½ pechuga de pollo
Disfruta de estas exquisitas y súper antojables, enfrijoladas. ¿Se te antojaron? Sigue la receta para disfrutar de un platillo casero apto para enfermos renales. Agrégale un poco de cebolla finamente picada, y por supuesto, no puede faltar rebanadas de aguacate para comerla en casa.
Procedimiento:
- Coloca en una olla con agua la pechuga de pollo a cocer por 15 a 20 min.
- Por otro lado, en un sartén con Aceite Ideal Girasol a temperatura elevada, fríe ligeramente los chiles guaque y los chiles chocolate.
- Una vez que están listos los chiles, agrégalos a la licuadora junto con el ajo, la cebolla, el frijol negro cocido y un poco de agua hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Luego, en una olla con Aceite Ideal Girasol a temperatura elevada vierte la salsa de frijol y revuelve constantemente para que se sazone por unos minutos y luego se reserva.
- Desmenuza el pollo cocido, y rellena las tortillas de maíz para freírlas.
- Para freír las tortillas coloca Aceite Ideal Girasol sobre la olla o sartén, pon la suficiente cantidad para que no se deshagan al momento de bañarlas, con la salsa de frijoles.
- Por último, ahoga las tortillas rellenas de pollo en la salsa de frijol y disfruta.
- Puedes servir las enfrijoladas de pollo acompañadas de queso fresco, lechuga y rábanos.