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Empanadas de carne y arvejas

Cocina Fácil
NUTRICIÓN

326Kcal

16g

21g

19g

00 HR 30 MIN

15

INTERMEDIO

BENEFICIOS: Fuente de proteína, fibra, vitamina A, B y C.

Ingredientes:

Para la masa:

 

  • 3 tazas de harina.
  • ½  cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • ½  taza de Aceite Ideal Oliva Blend.
  • 1 huevo grande.
  • ¾  taza de agua fría.

 

Para el llenado:

 

  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend.
  • 1 cebolla morada mediana
  • 6 onzas de papa hervida en cubitos.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 1 jalapeño 12 onzas.

 

Carne molida:

 

  • ½  cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de chile en polvo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • ½  cucharadita de comino.
  • ¼ taza de guisantes congelados.
  • 1 cucharada de cebollas verdes picadas.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 cucharada de Aceite Ideal Oliva Blend.
  • 2 libras de carne molina magra.

 

Para freír: 

 

  • ½ taza de Aceite Ideal Oliva Blend.

Disfruta de estas tiernas empanadas cargadas de carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas con un toque de Aceite Ideal Oliva Blend. Justo a tiempo para este verano. Disfrútalas en este descanso de verano y compártelas en familia o con amigos.

 

Procedimiento: 

Para la masa:

 

  • Agrega harina, margarina y sal en un procesador de alimentos y mezcla hasta que este todo bien integrado.
  • Agrega huevo y agua fría al procesador de alimentos hasta que se forme una bola de masa.
  •  Envuelve la masa en una envoltura de plástico y refrigera por al menos 1 hora.

 

Para el relleno:

 

  • Calienta el Aceite Ideal Oliva Blend en una sartén grande a fuego medio alto y saltea la cebolla y el jalapeño hasta que se ablanden y se doren.
  • Agrega a la sartén la carne molida, sazona con sal, chile en polvo, pimentón, comino y cocina adecuadamente por 4-5 minutos,
  • Incorpora la pasta de tomate y saltea por 2 minutos más, por último agrega los guisantes congelados, la papa hervida, el perejil fresco y la cebolla verde. Deja enfriar y reserva.

 

Proceso final

 

  • Estira la masa hasta que tenga un grosor de ¼” de pulgada.
  • Corta en círculos de aproximadamente 5” pulgadas de diámetro con un cortador de anillos o un tazón pequeño.
  • Alternativamente, divide en 12 bolitas de masa y enróllalas en círculos individuales.
  • Coloca el relleno (aproximadamente ¼ de taza) en cada círculo y dóblalo por la mitad, luego dobla los bordes con un tenedor.
  • Agrega nuevamente  3 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend  a una sartén u olla profunda para que alcance 1” pulgada de profundidad.
  • Calienta el Aceite Ideal Oliva Blend entre 350º  y 375º Centigrados.
  • Fríe las empanadas por  2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas.
  • ¡Sirve inmediatamente y si deseas puedes acompañar con salsa de tomate, salsa verde  o crema agria para dipear!

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