Ingredientes:
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol.
- ½ taza de cebolla picada.
- 1 pimiento rojo picado.
- 1 pimiento morrón amarillo o naranja, picado.
- 4 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado.
- 2 tazas de Pechuga de pollo desmenuzada.
- 2 cucharaditas de caldo de pollo.
- 1 taza de agua.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 huevo.
Disfruta de una deliciosas empanadas de pollo tierno y jugoso desmenuzado, cebollas, pimientos y el ajo forman un relleno sabroso y abundante para esta receta fácil. Prepáralos para disfrutar este verano en familia de unas crocantes empanadas de pollo con una corteza tostada por fuera y jugosa por dentro.
Procedimiento:
Para el llenado de las empanadas:
- Precalienta el horno a 375 ° C.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol a fuego medio.
- Agrega las cebollas y los pimientos y saltéalos hasta que se ablanden, por aproximadamente 5 minutos.
- Adiciona el ajo y el cilantro y revuelve hasta que esté bien cocinado, por aproximadamente un minuto.
- Agrega el pollo, junto con el agua, el caldo de pollo, la pasta de tomate, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
- Coloca el líquido a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
- Deja cocinar hasta que el líquido se haya evaporado, pero la mezcla no esté seca, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
- Trabajando con una masa preparada a la vez, agrega ⅓ de taza colmada de relleno en un lado de la masa.
- Si usas masa casera o base para pastel, extiende la masa muy fina y córtala en discos de 6-7 ” pulgadas.
- Moja una brocha de repostería con huevo batido (1 huevo batido más 1 cucharada de agua) y humedece el borde interior de ¼ de pulgada de la masa rellena.
- Dobla la masa por la mitad.
- Con un tenedor, presiona firmemente los bordes juntos.
- Repite este proceso con la masa restante y el relleno.
- Luego coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel mantequilla.
- Unta cada empanada con huevo batido.
- Hornea por 35 minutos o hasta que esté dorado.
Instrucciones para congelar:
- Deje que las empanadas se enfríen por completo.
- Agrégalo a una bolsa para congelador en una sola capa.
- Sella, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
- Almacena en el congelador hasta por 6 meses.
- Cuando estén listo para hornear, precalienta el horno a 400º C y hornea las empanadas en una bandeja para hornear forrada durante 20 minutos.
