Empanada de camarones

Esta receta de empanada está hecha con un delicioso relleno de camarones, queso y salsa de tomate. Siéntete libre de cambiar esta receta con salsas de tomate de diferentes sabores, o bien una salsa verde, usando diferentes mezclas de queso. Las empanadas ideales como aperitivos, bocadillos, almuerzos y comidas para llevar. Prepáralas este verano para compartir en familia con un relleno de camarón y una corteza crocante y tostada con Aceite Ideal Girasol.

Procedimiento:

Para la masa:

• En un tazón mediano, bate el agua, el huevo, la clara de huevo, el vinagre y reserva.
• Por aparte en un tazón grande mezcla las 3 tazas de harina y sal y agrega la margarina vegetal con la ayuda de una batidora.
• Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte los ingredientes líquidos del primer tazón en el centro; mezcla poco a poco todos los ingredientes tanto los húmedos y los secos con un tenedor, hasta que la masa tenga consistencia rígida.
• Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que se incorpore toda la harina y la masa quede suave.
• Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 1 hora, pero nunca más de 24 horas. Si deseas conservar la masa más de 24 horas, puedes congelarla, envuelta en plástico.

Para el relleno:

• En una olla a fuego medio, coloca el Aceite Ideal Girasol a hervir, luego agrega la salsa de tomate y los vegetales.
• Seca los camarones, sazona con sal y pimienta al gusto y agregalos a tu olla junto con el queso.
• Cocina los camarones hasta que se pongan rosados, aproximadamente por 3 a 5 minutos.
• Retira el sartén del fuego y deja enfriar antes de rellenar las empanadas.

Procedimiento Final:

• Extiende la masa de la empanada sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 “ de pulgada.
• Corta la masa en círculos con un cortador de galletas redondo.
• Para empanadas más grandes usa cortadores de 6” pulgadas, para las más pequeñas usa cortadores de 3” pulgadas. cortando trozos de masa.
• Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de camarones en el centro de los círculos de masa. No llenes demasiado las empanadas.
• Dobla la masa sobre el relleno en forma de semicírculo y riza los bordes con un tenedor.
• Si los bordes no permanecen sellados, puedes sumergir el tenedor en agua antes de rizar o usar huevo.
• Calienta el  Aceite Ideal Girasol en una olla de fondo grueso a fuego medio hasta que el Aceite Ideal Girasol alcance los 375º C.
• Fríe las empanadas rellenas a 375º C de temperatura, durante 1 a 2 minutos por lado hasta que esten doradas y escurre sobre toallas de papel.