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Dobladas de carne y verduras

Aceite
NUTRICIÓN

360

16g

59

7g

00 HR 45 MIN

10

BAJA

BENEFICIOS: Ideal para servir como plato fuerte.

Ingredientes para la masa de maíz: 

 

  • 5 tazas de harina de maíz.
  • 5 tazas de agua.
  • ½ taza de salsa de tomate (opcional).
  • 2 cucharadas de consomé de pollo.
  • Sal y pimienta, al gusto.

 

Ingredientes para el relleno:

 

  • 3 pechugas de pollo cocinadas al vapor desmenuzadas.
  • 2 papas cocinadas al vapor.
  • 1 taza de cebolla picada finamente.
  • ½ taza de salsa de tomate.
  • 3 cucharadas de Aceite Ideal Girasol.
  • 1 cucharada de consomé.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

 

  • En un recipiente grande amasa la masa de maíz con las 5 tazas de agua, hasta formar una masa homogénea.
  • Agrega a la masa 2 cucharadas de consomé y la ½ taza de salsa de tomate.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
  • Aparte, en una sartén fríe 1 taza de cebolla picada con 1 cucharada de Aceite Ideal Girasol, la ½ taza de salsa de tomate, el pollo desmenuzado y las 2  papas machucadas, por 10 minutos a fuego medio hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
  • Luego agrega en este punto 3 cucharada de consomé, sal y pimienta al gusto.
  • Posteriormente, sobre la mano forma una tortilla con la masa. 
  • A esta tortilla agrégale  1 cucharada del relleno en el centro de la tortilla.
  • Dobla la tortilla para que el relleno quede adentro, y sella la orilla un tenedor
  • Calienta dos cucharadas de Aceite Ideal Girasol en una sartén y fríe las dobladas de ambos lados, hasta que estén bien doradas. 
  • Antes de servir, colócalas sobre una servilleta, mayordomo o papel toalla, para que absorba el exceso de Aceite.
  • Puedes servirlas acompañadas con salsa roja, queso y perejil

 

Historia de las Dobladas: 

 

Gran parte de la amplia gastronomía guatemalteca son los antojitos preparados a base de tortillas de maíz. Según la historia, estas dobladas se originaron con los mayas quién las preparaban rellenas de vegetales o carnes colocándolas al fuego. Luego con los años evolucionó a ser un aperitivo completamente frito y tostado.

 

Glosario Sabor Ideal: 

  • Machucada: Expresión coloquial centroaméricana que se refiere a hacer una papilla o puré con el vegetal que se procesa.

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