Ingredientes:
- 600 gramos de leche entera.
- 300 gramos de setas o champiñones.
- 1 puerro grande limpio.
- 80 gramos de harina.
- ½ taza de Aceite Ideal Girasol.
- Sal, nuez moscada y pimienta negra molida.
- 5 cucharadas de Pan rallado.
- 2 huevos.
- 150 gramos de gelatina sin sabor.
Si te encantan las frituras con el mejor aceite vegetal, tienes que probar estas croquetas con Aceite Ideal Girasol. Esta especialidad croquetera, combina dos increíbles sabores en unas croquetas de setas y puerro. Una opción vegetal de lo más sorprendente y estimulante. Acompañalas con una salsa bechamel cremosa, que nos termina dando una croqueta jugosa y deliciosa.
Preparación:
- Lava bien el puerro completo, la parte que usarás será la parte blanca.
- Limpia también las setas o los champiñones que vayas a usar.
- Luego los secas muy bien con un trapo seco o papel de cocina para quitar cualquier resto de tierra.
- Para esta elaboración tritura en la licuadora las setas y el puerro para obtener una especie de pasta, al final te obtendrás unas croquetas muy melosas y finas.
- Sobre un sartén caliente agrega ¼ del Aceite Ideal Girasol, luego adiciona nuestra pasta de setas y puerro.
- Añade las verduras y sofríe por unos minutos, hasta que se cocinen bien.
- Piensa que al ser una pasta o estar muy picadas tardarán poco tiempo en hacerse.
- Añade entonces la harina y dales la vuelta bien para que se cocinen.
- Una vez hecha la pasta añade la leche en la olla y remueve hasta que la masa sea más firme.
- En este punto añade la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Pasados unos 15 minutos (más o menos) tendremos la bechamel lista. Al ser muy cremosita toma un poco para formar las croquetas, luego sumerge cada una en una mezcla de agua caliente con gelatina sin sabor (como si fuera una pasta).
- Vuelca la masa en una fuente o bandeja.
- Deja que enfríe unos minutos y tapa con papel film, presionando bien contra la masa para que se conforme una costra. Mete en la nevera y deja por lo menos 4-5 horas, necesitamos que compacte.
- Dispón en un bowl con 2-3 huevos bien batidos y otro recipiente con abundante pan rallado.
- Comienza el ensamblaje de las croquetas, untándote las manos con un poco de aceite, te resultará más fácil darles forma.
- Luego pasa las croquetas por el huevo batido y luego las rebózalas con el pan rallado. Así con todas.
- Una vez formadas todas las croquetas colócalas en el congelador por 4 a 5 horas.
- Si no usas freidora sino sartén, coloca el resto del Aceite Ideal Girasol y coloca las croquetas cocinándolas de forma uniforme.
- Fríelas hasta que doren bien y al estar finalmente cocinadas colócalas en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
