Ingredientes:
- 80 gramos de queso gouda.
- 100 gramos de fécula de maíz o maicena.
- 250 gramos de calabaza, troceada.
- 90 gramos de zanahoria, troceada.
- 1 diente de ajo
- 120 gramos de cebolla, troceada.
- 50 gramos de pimiento verde, troceado.
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol.
- 650 gramos de leche entera, a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida.
- 85 gramos de espinacas troceadas.
Para empanizar:
- ½ taza de harina todo uso.
- 3 huevos.
- ½ taza de pan rallado.
- ½ taza de Aceite Ideal Girasol.
Si eres amante de las Croquetas, disfruta de estas rellenas de un suave relleno de espinaca, bacalao y queso manchego. Este platillo es una opción crocante por fuera y suave por dentro con Aceite Ideal Girasol.
Preparación:
- Comienza deshaciendo el queso haciéndolo una especie de puré usando una batidora de mano.
- Luego en el mismo vaso de la batidora de mano ponemos la calabaza y la zanahoria y mezclaló por 20 segundos, a velocidad 5. Resérvalo en un bowl.
- En el vaso, coloca el ajo, la cebolla y el pimiento, luego combínalo nuevamente.
- Añade el aceite y combínalo por 4 minutos a alta velocidad.
- Incorpora la calabaza y la zanahoria reservada en una olla y cocínala con una cucharada de Aceite Ideal Girasol bien caliente.
- Después de estar bien cocidos agrega a este puré, la leche, el queso manchego hecho puré, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla durante 15 segundos nuevamente.
- Luego incorpora las espinacas troceadas y el sofrito de verduras reservado.
- Finalmente, agrega la fécula de maíz a la mezcla hasta que quede un puré denso.
- Espera a que enfríe completamente y reserva en el refrigerador durante un mínimo de 8 horas.
- Al día siguiente forma las croquetas y las pasamos por harina, el huevo batido y luego el pan rallado.
- Las fríes en un sartén con la ½ taza de Aceite Ideal Girasol o en la freidora, manteniendo el aceite muy, muy caliente.
