Ingredientes:
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños.
- 500 gramos de pescado blanco: tilapia, reineta, pescada, atún o merluza funcionan bien.
- 100 gramos de harina todo uso.
- 100 gramos de perejil.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 huevo batido.
- 100 gramos de pan rallado para empanizar las croquetas.
- 1 cucharada de Aceite Ideal Girasol
Acompaña tu cena navideña o tus botanas de fin de año con esta receta de croquetas de atún. Las croquetas de atún o pescado son muy clásicas en latinoamérica, principalmente si son de pescado o de carne. Cocina estás usando nuestro Aceite Ideal Girasol para que te queden crocantes y deliciosas.
Preparación:
- En un sartén mediano calienta 1 cucharada de Aceite Ideal Girasol a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorarse, unos 6 minutos.
- Lava y seca el pescado, luego condimenta con sal.
- Haz una cama de cebolla en una sartén, baja el fuego a medio y coloca el pescado sobre la cebolla, tapa y cocina por 4 a 5 minutos hasta que el pescado esté casi totalmente cocido.
- Traspasa a un bowl mediano y deja enfriar ligeramente, unos 10 minutos, desmenuza el pescado con un tenedor y agrega la harina.
- Sazona con el perejil picado finamente, la sal, pimienta y el ají.
- Mezcla bien y forma una bolita. Si se desarma, agrégale más harina de 1 cucharadita a la vez. Forma 10 croquetas con la mezcla.
- Déjalas secar sobre papel mantequilla por unos 10 minutos.
- Pasa por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado.
- Repite el proceso con las 10 croquetas.
- Calienta en una olla mediana Aceite Ideal Girasol, unos 5 centímetros de aceite.
- Agrega 3-4 croquetas a la vez con una espátula rotando ocasionalmente para que se frían parejas, se demoran unos 2-3 minutos cada una en cocinarse hasta que estén bien doradas.
- Saca las croquetas en un plato cubierto con toalla de papel absorbente.
- Sirvelas calientes o a temperatura ambiente como aperitivo o cómo acompañante de tu cena de Navidad.
