INGREDIENTES
40 gramos de harina integral
40 gramos de harina de maíz
1 pizca de sal
2 huevos
4 cucharadas de aceite Ideal Maíz
1 Taza de leche descremada
2 cucharadas de cilantro picado
½ Taza de zanahoria en cubos
½ Taza de espárragos
1 Taza de tomates en cubos.
Sal y nuez moscada al gusto.
PREPARACIÓN
- Mezcla en un tazón las dos clases de harina y sal. Realiza un agujero en el centro de la harina y coloca los huevos, el aceite y la leche.
- Mezcla todo para obtener una pasta fluida, batir ligeramente.
- Agregue el cilantro y deje reposar durante 30 minutos para que se hidrate la harina de maíz.
- Cocina al vapor las zanahorias cortadas en cubos y los espárragos.
- Cocina los tomates por 1 minuto en un sartén antiadherente sin materia grasa.
- Combina los tres vegetales, sazona con sal y nuez moscada. Reservar.
- Calienta el sartén para las crepas y humedece con aceite vegetal.
- Vierte una porción de pasta e inclina y gira el sartén.
- Cocina 1-2 minutos de cada lado y retira las crepas .
- Coloca un poco de relleno sobre una mitad de cada crepa y dobla sin cubrir todos los vegetales.
