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Crepas con Relleno Tricolor

Cocina Internacional
NUTRICIÓN

311

10

26

4.8

4

BENEFICIOS: Receta alta en fibra y baja en grasa.

INGREDIENTES

40 gramos de harina integral

40 gramos de harina de maíz

1 pizca de sal

2 huevos

4 cucharadas de aceite Ideal Maíz

1 Taza de leche descremada

2 cucharadas de cilantro picado

½ Taza de zanahoria en cubos

½ Taza de espárragos

1 Taza de tomates en cubos.

Sal y nuez moscada al gusto.

PREPARACIÓN

  1. Mezcla en un tazón las dos clases de harina y sal. Realiza un agujero en el centro de la harina y coloca los huevos, el aceite y la leche.
  2. Mezcla todo para obtener una pasta fluida, batir ligeramente.
  3. Agregue el cilantro y deje reposar durante 30 minutos para que se hidrate la harina de maíz.
  4. Cocina al vapor las zanahorias cortadas en cubos y los espárragos.
  5. Cocina los tomates por 1 minuto en un sartén antiadherente sin materia grasa.
  6. Combina los tres vegetales, sazona con sal y nuez moscada. Reservar.
  7. Calienta el sartén para las crepas y humedece con aceite vegetal.
  8. Vierte una porción de pasta e inclina y gira el sartén.
  9. Cocina 1-2 minutos de cada lado y retira las crepas .
  10. Coloca un poco de relleno sobre una mitad de cada crepa y dobla sin cubrir todos los vegetales.

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