Ingredientes:
- 100 gramos de tocino finamente picado
- 80 gramos de cebolla finamente picada
- 20 gramos de ajo en puré
- 350 gramos de frijol negro previamente cocido
- 250 ml de fondo del frijol previamente cocido
- 80 ml de leche
- 30 ml jerez
- 45 ml Aceite Ideal Girasol
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
- 3 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
- 1/4 de taza de Aceite Ideal Girasol
- 30 gramos de perejil finamente picado
- 30 gramos de queso Chancol rayado
- 30 gramos de aguacate en cubos
Preparación
- Licúa los frijoles cocidos finamente y reserva.
- Sofríe a fuego medio en una olla con Aceite Ideal Girasol, el ajo y la cebolla durante 3 minutos o hasta que la cebolla cristalice.
- Luego, agrega el tocino y deja dorar un poco, agrega el jerez y deja reducir hasta evaporar el alcohol.
- Seguidamente agrega el frijol y sofríe durante unos 3 minutos a fuego medio.
- Agrega la leche, el fondo de frijol, salpimienta y deja hervir a fuego medio sin dejar de revolver, durante 5-8 minutos más, o hasta que tome la consistencia cremosa.
- Sirve caliente y decora con las tiras fritas de la tortilla, el queso, el aguacate y el perejil.
- ¡Disfruta el sabor de compartir!
