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Chiles rellenos

Platillo muy degustado, sencillo y propia de la culinaria guatemalteca, es un platillo de fiesta rico para disfrutar con pan o tortilla, acompañado de salsa, cebolla y perejil.

Aceite
NUTRICIÓN

1013Kcal

6g

9g

105g

01 HR 00 MIN

10

MEDIA

BENEFICIOS: Platillo muy degustado, sencillo y propia de la culinaria guatemalteca, es un platillo de fiesta rico para disfrutar con pan o tortilla, acompañado de salsa, cebolla y perejil.

Ingredientes:

  • 3 chiles pimientos rojos asados cortados en 3 y sazonados con sal y vinagre
  • 1,000 ml de Aceite Ideal Girasol 

Para el relleno

  • 5 onzas de bolovique cocido y picado en cuadritos.
  • ¼ taza de ejote picado y cocido
  • ¼ taza de zanahoria picada y cocida
  • 1 taza de puré de papa

Para el Sofrito

  • 1 tomate picado
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol para sofreír 
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de miga de pan
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Platillo muy degustado, sencillo y propia de la culinaria guatemalteca, es un platillo de fiesta rico para disfrutar con pan o tortilla, acompañado de salsa, cebolla y perejil.

Procedimiento:

  1. Asa los chiles pimientos y luego colócalos en una bolsa plástica y deja que suden.
  2. Luego quita la piel y corta en 3 cada chile y condiméntalos
  3. Luego en una sartén caliente con Aceite Ideal Girasol agrega lo del sofrito, junto con el laurel y el tomillo. Condimenta al gusto.
  4. Luego agrega los demás vegetales, la carne y cocina por 5 minutos más.
  5. Por último, agrega el puré de papa y rectifica la sazón. 
  6. Luego enfría el relleno y lo divides en 6 partes iguales. 
  7. Luego coloca el relleno con una parte del chile y haz en forma ovalada.
  8. Luego separa las claras de las yemas.
  9. Bate las claras a punto de nieve y agrega las yemas y harina para espesar.
  10. Lleva a una sartén con Aceite Ideal Girasol suficiente y fríe los chiles por ambos lados retira y deja escurrir en un paño seco.
  11. Decora con perejil, cebolla en aros y arroz cocido.

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