Ingredientes:
- 3 chiles pimientos rojos asados cortados en 3 y sazonados con sal y vinagre
- 1,000 ml de Aceite Ideal Girasol
Para el relleno
- 5 onzas de bolovique cocido y picado en cuadritos.
- ¼ taza de ejote picado y cocido
- ¼ taza de zanahoria picada y cocida
- 1 taza de puré de papa
Para el Sofrito
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas de perejil picado.
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite Ideal Girasol para sofreír
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de miga de pan
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Platillo muy degustado, sencillo y propia de la culinaria guatemalteca, es un platillo de fiesta rico para disfrutar con pan o tortilla, acompañado de salsa, cebolla y perejil.
Procedimiento:
- Asa los chiles pimientos y luego colócalos en una bolsa plástica y deja que suden.
- Luego quita la piel y corta en 3 cada chile y condiméntalos
- Luego en una sartén caliente con Aceite Ideal Girasol agrega lo del sofrito, junto con el laurel y el tomillo. Condimenta al gusto.
- Luego agrega los demás vegetales, la carne y cocina por 5 minutos más.
- Por último, agrega el puré de papa y rectifica la sazón.
- Luego enfría el relleno y lo divides en 6 partes iguales.
- Luego coloca el relleno con una parte del chile y haz en forma ovalada.
- Luego separa las claras de las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve y agrega las yemas y harina para espesar.
- Lleva a una sartén con Aceite Ideal Girasol suficiente y fríe los chiles por ambos lados retira y deja escurrir en un paño seco.
- Decora con perejil, cebolla en aros y arroz cocido.
