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Bowl de Camote, Frijoles y Quinoa

Aceite
NUTRICIÓN

175 kcal

6g

28g

4g

00 HR 35 MIN

8

BAJA

BENEFICIOS: Aporte especialmente de carbohidrato complejo y vitaminas del complejo B, con todos los aminoácidos esenciales.

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de frijoles negros cocidos

Para el Camote asado: 

  • 1 camote grande, pelado y cortado en cubitos.
  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend.
  • ½ cucharadita de chile cobanero en polvo (opcional)
  • ¼ cucharadita de comino en polvo.
  • ¼ cucharadita de sal.

Para la Quinoa: 

  • ¾ taza de quinoa roja.
  • 1 ¾ tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de chile cobanero en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de comino en polvo.
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo.
  • 100 ml de jugo de limón.
  • 6 cucharadas de cilantro picado.

Crema de cilantro:

  • ¼ taza de yogurt griego natural.
  • ½ taza de cilantro picado.
  • 1 cucharadita de miel de abeja natural.
  • 250 ml de jugo de limón.
  • 100 ml de vinagre blanco.
  • Una pizca de sal, ajo en polvo y chile cobanero en polvo, al gusto.

Disfruta de este Bowl de Camote, Frijoles y Quinoa como una guarnición o plato fuerte. Esta receta es vegana, fresca y alta en proteínas vegetales. Prepárala con un aderezo único con sabor a cilantro y nuestro Aceite Ideal Premium Blend.

 

Procedimiento:

Para el Camote asado:

  • Precalienta el horno a 425° C grados, luego cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y agrega Aceite Ideal Premium Blend.
  • Mezcla el camote cortado en cubitos en el Aceite Ideal Premium Blend y las especias.
  • Hornea el camote durante 12-15 minutos o hasta que esté tierno.

Para el Quinoa:

  • Enjuaga y escurre la quinoa roja y luego colócala en una cacerola mediana con el agua y 1/4 de cucharadita de sal. Lleva la quinoa a ebullición, luego cúbrela con una tapa y baja el fuego a medio-bajo.
  • Cocina la quinoa durante unos 15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.
  • Retire la quinoa del fuego y sazona con el 1/4 de cucharadita restante de sal, chile en polvo, comino, ajo en polvo, jugo de limón y cilantro.

Para el Crema de cilantro:

  • En una licuadora agrega todos los ingredientes y mezcla hasta que quede suave.
  • Si deseas que quede más cremoso puedes agregar Aceite Ideal Premium Blend al gusto.

Para el Montaje de los tazones:

  • En tazones hondos, cubre la quinoa con los frijoles negros y el camote asado.
  • Rocía con la crema de cilantro por encima con una cuchara.
  • Cubre con más cilantro si lo deseas.

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