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Berenjenas horneadas con quinoa

Cocina Saludable
NUTRICIÓN

214

10g

30

6g

00 HR 10 MIN

6

BAJA

BENEFICIOS: Receta alta en fibra y baja en carbohidratos. Apta para diabéticos, celiacos y vegetarianos.

6 berenjenas
1 taza de garbanzos cocidos
½ taza de arándanos
1 taza de quínoa
2 cucharadas de Aceite Ideal Premium Blend
Hierbabuena
½ libra de queso panela

Lava y corta las berenjenas por la mitad y colócalas en una bandeja para hornear. Luego, añade sal, pimienta, esparce Aceite Ideal Premium Blend y hornéalas por 10 minutos.

Retíralas del horno y con la ayuda de una cuchara vacía un poco el relleno.

Rellénalas con quínoa cocida, garbanzos, arándanos y hierbabuena picada. Por último, añade trozos de queso panela y hornea durante 15 minutos.


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